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东北锅包肉
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  “锅包肉,算是东北传统菜了,甜酸口,一直是俺灰常喜欢的肉类菜式

  当然,俺侄女也灰常喜欢,每次去饭店必点

  它的好吃,不仅仅是外酥里嫩,还在于它的甜酸口味,就着葱姜丝一起入口,美!”

  1 里脊肉3两,辣椒,胡萝卜各半只,姜,葱,香菜少许

  2 肉切片(1.5mm左右),余料切丝

  3 肉加料油抓匀腌2分钟,淀粉加水加少许油拌成糊,肉放在淀粉糊中。

  4 裹面糊的猪肉片下油锅炸

  5 初炸后的肉捞出沥干。

  6 第二次入锅炸。

  7 糖,醋,番茄酱少许,与余料混合。

  8 少许油加热,加余料及肉翻炒挂浆。

  小窍门

  1.可以先把肉放在冷藏室中,这样容易切一些

  2. 肉挂浆部分:淀粉水要厚一点才好,在淀粉水里加少许油防止粘连

  3.炸肉部分:要2次炸 ,第一次炸熟,浅黄即可,控油,第二次炸上色,这样出锅效果******

  3. 糖一定要多放,嘿嘿

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